Gli ortaggi d’estate: Un evento per scoprire, gustare e conservare i sapori della bella stagione
Il 26 settembre alle 18:00, presso la Sala Bison di Fiumicello (via A. Gramsci 6), si terrà il primo appuntamento del ciclo di incontri “BONTÀ BIO”, un viaggio in sei tappe alla scoperta del biologico delle nostre terre. Organizzati da AIAB FVG, nell’ ambito della Strategia di Cooperazione per lo sviluppo territoriale “Mar e Tiaris”, e in collaborazione con sei comuni dell’Isontino, questi incontri rappresentano un’ occasione imperdibile per scoprire i segreti del biologico, assaporare prodotti genuini e imparare a valorizzare al meglio ciò che la nostra terra ci offre.
La serata del 26 settembre sarà dedicata agli ortaggi estivi, con un'attenzione particolare a pomodori, melanzane, peperoni, e anche alle patate. Il noto tecnico e orticoltore biologico Andrea Giubilato, tecnico di AIAB FVG ed esperto nella selezione evolutiva delle piante e nella gestione del suolo con metodi agronomici, ci guiderà alla scoperta della storia e della diffusione di questi ortaggi.
Accanto a lui, Michela Urbano, esperta di cucina sana e stagionale, illustrerà come scegliere, trasformare e conservare al meglio gli ortaggi estivi, garantendo sicurezza e qualità nei processi di conservazione. La sua presentazione sarà ricca di consigli pratici per valorizzare al massimo i prodotti di stagione.
A deliziare i palati ci sarà Alessia Fantini, chef specializzata in cucina vegetale, che proporrà ricette semplici e salutari, perfette per esaltare la freschezza e il sapore degli ortaggi estivi.
I produttori biologici locali delle aziende agricole El Riccio, Terra di Ciona, La Raganella e Andrea Pitton condivideranno le loro esperienze di coltivazione
biologica, autoproduzione di sementi e trasformazione degli ortaggi.
