Storie di Radicchi: Tradizione e Gusto in Campo e a Tavola
Data e Ora: Giovedì 21 novembre, ore 18:00
Luogo: Staranzano, Sala Peres, Piazza Dante Alighieri 26
Il quinto appuntamento di Bontà Bio celebra il radicchio, un ortaggio simbolo di diverse regioni italiane e testimone di tradizioni antiche. Questa serata, organizzata da AIAB FVG, vi guiderà in un viaggio affascinante tra storia, cultura e sapori, grazie alla partecipazione di esperti del settore.
Alla scoperta del radicchio: storia e tradizione
Il tecnico orticolo e orticoltore biologico Andrea Giubilato illustrerà le origini storiche e culturali del radicchio, raccontando la sua evoluzione dalla cicoria selvatica alle varietà coltivate nelle regioni del Veneto e del Friuli, dove si è sviluppata una biodiversità straordinaria. Seguirà l’intervento di Marco Fragiacomo, ex dirigente dell’Istituto Tecnico Agrario G. Brignoli, che approfondirà le peculiarità della Rosa dell’Isonzo, simbolo distintivo del territorio.
Il radicchio a tavola: versatilità e gusto
Dai piatti alla griglia ai risotti cremosi, fino a fresche insalate e dolci sorprendenti, il radicchio si rivela un ingrediente estremamente versatile. Lo chef Simone Tomadini arricchirà la serata con dimostrazioni culinarie e degustazioni, esaltando il gusto autentico e le ricette tradizionali che rendono questo ortaggio protagonista in cucina.
Incontro con i produttori locali
L’evento offrirà l’opportunità di conoscere da vicino l’azienda biologica Andrea Pitton, famosa per il Radicchio rosso dello Stella, e di esplorare il percorso che va dalla selezione della semente alla coltivazione. Inoltre, si parlerà della missione del Consorzio Rosa dell’Isonzo, impegnato nella promozione e tutela di questa varietà pregiata.
I partecipanti avranno la possibilità di degustare prodotti biologici e approfondire l’importanza dell’agricoltura biologica, della biodiversità e dei benefici per la salute.
L’evento si svolge in collaborazione con il Comune di Staranzano, nell’ambito della Strategia di Cooperazione per lo Sviluppo Territoriale “Mar e Tiaris”.
L’ingresso è libero, ma la prenotazione è obbligatoria
Per maggiori informazioni:
- Email: info@aiab.fvg.it
- Telefono: 351 977 8176
