I ceci friulani in cucina: cambiamo l’agricoltura iniziando dalla tavola 🌱

I ceci non sono soltanto un alimento ricco di proteine e fonte di fibre, ma sono anche una fonte di sali minerali, come il ferro, il calcio, il fosforo e il potassio, e di vitamine, come la vitamina A, C e le vitamine del gruppo B; ci aiutano a mantenere le ossa in salute, ad abbassare il colesterolo, a preservare la salute del cuore e la buona circolazione del sangue.

Ma i benefici non sono solo per noi, ma anche per il nostro ambiente: da brave leguminose, le piante di ceci arricchiscono il terreno di azoto grazie alla simbiosi con i batteri azoto-fissatori che colonizzano le loro radici e costituiscono, quindi, un’eccellente coltura da inserire nella rotazione delle aziende biologiche, molto più autoctona della soia.
Alcuni agricoltori friulani hanno da poco riportato questa coltura anche nella nostra regione, dandoci l’opportunità di beneficiare di questo fantastico legume biologico e locale anche attraverso il nostro GODO.

Vi proponiamo un nuovo incontro online per parlarne, lunedì 25 maggio alle 18:00!

Grazie all’intervento di Pietro Borsetta, agronomo e produttore di ceci biologici (Agrilupa s.s. agr. di Talmassons) potremo capire di più sul percorso di ritorno della produzione dei ceci nel Friuli Venezia Giulia.

Inoltre, Max Noacco, chef del ristorante Al Tiglio di Moruzzo, ci delizierà con una dimostrazione pratica, cucinando in diretta per noi i ceci e raccontandoci come valorizzarne il gusto pur mantenendo intatte tutte le proprietà nutrizionali di questo legume, che oltre a essere buono e sano, è anche fondamentale per la nostra alimentazione.