Dalla puntata del 10 maggio 2026 di Vita nei Campi di Rai Radio 1 del Friuli Venezia Giulia: intervento di Cristina Micheloni. Clicca QUI per ascoltare la puntata.
Siamo alla quinta puntata e ormai abbiamo capito dove e come piantare il vigneto biologico per fare le cose bene e non andare a cercar guai!
Zoommiamo ora sulle piante, cioè su varietà, portinnesti e origine delle viti che andranno a costituire il vigneto bio. Anche qui bisogna prendersi per tempo, identificare varietà e portinnesto più adatti alla specifica zona e sistena colturale e ordinare le piante per tempo ai vivai.
La vivaistica viticola bio esiste ma ha un’offerta limitata, se prenotate per tempo, però, potete ottenere ciò che cercate. Per la scelta delle varietà guardate a che cosa tradizionalmente cresce bene nella vostra zona e scegliete quelle autoctone o, se volete, internazionali, che hanno maggiore tolleranza ai patogeni più perniciosi in zona. La peronospora è spesso il problema principale da noi e per ridurne l’incidenza meglio andare su grappoli spargoli, foglie tomentose nella pagina inferiore e magari con una cuticola più resistente e cerosa. Inoltre un germogliamento più tardivo può aiutare a sfuggire le fasi più aggressive. Insomma se merlot e chardonnay sono un po’ più difficili, con il cabernet sauvignon e il veduzzo si sta più tranquilli. Ma si considerino anche altri patogeni, l’andamento meteo e i rischi climatici.
Ciò non significa che le varietà più sensibili non si debbano fare in bio, ma semplicemente che per loro bisognerà scegliere i luoghi più ventilati e i terreni più consoni.
Doveroso considerare anche le varietà resistenti come le cosidette PIWI, ovvero vitigni ottenuti incrociando la Vitis vinifera europea con specie selvatiche americane o asiatiche che hanno “imparato” a convivere con i funghi come la peronospora e l’oidio nei millenni. Attenzione però che non è che “si arrangiano da sole in tutto e per tutto” ma hanno comunque bisogno di qualche trattamento o per l’oidio o per la peronospora o per entrambi. Diverse varietà di questo tipo sono state sviluppate in anni recenti e con tecniche un po’ diverse anche in Friuli.
C’è poi un’altra via, che sa di passato ma è molto lungimirante, anche se più laboriosa, ed è quella della selezione massale: in buona sostanza si osservano ed identificano le piante migliori (per portamento, resistenza agli estremi climatici, qualità dell’uva, tolleranza dei patogeni ecc.) in un vigneto esistente della zona in cui si vuole piantare il vigneto nuovo e da lì si trae il materiale riproduttivo per le nuove piante, ovvero le marze. Esse andranno innestate sul portinnesto prescelto, lavoro che si può far fare ad un vivaista o, meglio ancora, che si può fare in azienda, piantando prima i portinnesti e l’anno successivo facendo l’innesto. Chiaro che ci vuole occhio esperto per la selezione, tempo per osservare e scegliere e tanta capacità, ad esempio per eseguire gli innesti a spacco o a gemma. Si otterrà così un vigneto con un certo grado di diversità, ben adattato alle condizioni locali e con un apparato radicale potente.
Infine almeno un accenno ai portinnesti: vanno scelti in base al tipo di terreno, alla disponibilità idrica e alla fertilità, bilanciando vigore, profondità delle radici, resistenza al calcare e stanchezza del terreno. In collina è bene pensare a portinnesti diversi lungo il pendio e anche se di solito l’ampia diversità non è la caratteristica dei portinnesti, un po’ di scelta c’è e va usata.
