I legumi, un toccasana per la salute, l’ambiente e il clima
10 ottobre alle ore 18:00 – Terzo di Aquileia, Sala Convegni Ex Municipio, via 2 giugno 67
La seconda tappa del viaggio alla scoperta del biologico locale, organizzato da AIAB FVG, si concentra su un tema di grande attualità: i legumi. Nonostante la loro crescente popolarità, i legumi non hanno ancora conquistato il ruolo che meritano in cucina, specialmente tra le giovani famiglie e nelle mense scolastiche. Per rispondere a questa sfida, AIAB FVG ha invitato esperti del settore per illustrare i numerosi benefici che i legumi apportano, sia alla salute umana che all’ambiente.
Relatori dell’evento:
– Stefano Bortolussi, agronomo e produttore di legumi biologici, parlerà dell’importanza della coltivazione dei legumi per il miglioramento della qualità del suolo e la sostenibilità ambientale.
– Paola Valdinoci, nutrizionista e naturopata, illustrerà le proprietà nutrizionali dei legumi, sottolineando il loro ruolo fondamentale come valida alternativa alle proteine animali e pilastro di una dieta sana ed equilibrata.
– Davide Larise, chef specializzato in cucina naturale, presenterà e farà degustare alcune ricette innovative a base di legumi, dimostrando la versatilità di questo alimento.
Durante l’incontro sarà possibile conoscere anche alcuni produttori locali di legumi biologici, i quali condivideranno la loro esperienza sulle tecniche di coltivazione sostenibile e sui motivi che guidano le loro scelte agricole.
L’evento offrirà un’opportunità unica per scoprire come i legumi possano contribuire non solo alla nostra salute, ma anche alla lotta contro i cambiamenti climatici, promuovendo un loro maggiore utilizzo nelle abitudini alimentari quotidiane.
L’incontro è realizzato nell’ambito della Strategia di Cooperazione per lo sviluppo territoriale “Mar e Tiaris”, e in collaborazione con il Comune di Terzo di Aquileia.
Ingresso libero con prenotazione obbligatoria
Per maggiori informazioni:
– Email: info@aiab.fvg.it
– Telefono: 351 9778176
