Pane e postbiotici
Il 14 aprile 2026 dalle ore 17.30 alle 19.30 si è tenuto il webinar in cui è stato illustrato il percorso che ha portato alla produzione di un pane definito “biosimbiotico”, in virtù del metodo di coltivazione biologico e dell’inoculo del seme con funghi micorizzici.
Questo pane è frutto delle sperimentazioni svoltesi in seno al Distretto Biosimbiotico della Romagna, nato nel 2016 in risposta alle difficoltà di praticare agricoltura biologica in aree rurali svantaggiate. Il Biodistretto ha per obiettivi il Ben-Essere delle persone e dell’ambiente, perseguiti attraverso il sistema dell agricoltura biosimbiotica, capace di dare un valore aggiunto alle produzioni agricole biologiche.
I materiali dell’evento
I postbiotici nel pane, Giusto Giovannetti, microbiologo
L’esperienza del consorzio della Val Bidente e Alta Val Rabbi, Lisa Paganelli, Distretto Biosimbiotico della Romagna
Il pane con lievito madre, Raffaele Bassini, panificio Camillo
Partecipazione libera e gratuita. La richiesta di accreditamento per i crediti formativi è in corso per il Collegio dei Periti Agrari e dei Periti Agrari Laureati della Regione Autonoma FVG e per l’Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali.
